Контактна особа: Винар Богдан Михайлович
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Досвід роботи
02.2012 – 08.2013 Ресторан Beefys, г.Киев, повар (открывал ресторан с нуля)

12.2010 – 08.2011 Журнал ”Світ і бізнес”, г.Львов, менеджер
Должностные обязанности:
- общение с имеющимися клиентами;
- поиск новых клиентов;
- подготовка документов
- подготовка рекламы к печати;
- уведомление клиентов о выставках;
- обеспечение рассылки журналов к потенциальным и постоянным клиентам.

11.2007 – 10.2010 Ресторан”loved food”, г.Лондон, повар (открывал ресторан с нуля)
Должностные обязанности:
- приготовление европейских блюд.
Другие обязанности:
- организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур с требованиями приготовления блюд;
- составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков;
- работа с поставщиками продуктов питания;
- организация и контроль процесса введения нового меню;
- формирование команды сотрудников на кухне.
Достигнутые результаты:
- разработано и введено с нуля меню европейской кухни;
за счет быстрой и качественной работы кухни удалось добиться увеличения на 30% количества постоянных посетителей.

01.2005 – 11.2007 Ресторан “flower Pot” г.Лондон, помощник повара

Функциональные обязанности:
- приготовление блюд горячего цеха;
- приготовление блюд холодного цеха,
- помощь шефу в разработке меню;
- закупка продуктов и контроль их качества;
- разработка новых блюд;
- приготовление блюд из разработанного меню;
- подготовка заготовок для блюд;
- уборка кухни;
- сервировка блюд.
Достигнутые результаты:
освоено меню европейской кухни.
06.2003 – 07.2004 Кафе-бар “Золотий Клен” г.Львов, официант
Функциональные обязанности:
- соблюдение правил сервировки и обслуживания,
- обслуживание гостей кафе-бара,
- разрешения конфликтных ситуаций,
- создание атмосферы отдыха.
03. - 06.2003 Кафе-бар “Зелемінь” г.Львов, официант
Функциональные обязанности:
- сервировка стола в соответствии с установленными стандартами;
- контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения;
- знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям;
- консультирование гостей кафе-бара об особенностях блюд и напитков. Консультирование по времени приготовления блюд;
- прием заказов от клиентов кафе-бара;
- подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания;
- распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром;
- контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол;
- получение и контроль оплаты по счетам.

Професійні навики
- базовые знания менеджмента;
- уверенный пользователь ПК (MS Office, Outlook Еxpress, Internet).
Ответственность, коммуникабельность, целеустремлённость, точность и пунктуальность, быстрая обучаемость, умение работать в команде, умение работать в напряженном режиме, внимательное отношение к гостям, умение поддерживать имидж и атмосферу гостеприимства заведения, огромное желание работать.

Освіта
украинский (родной), русский (свободно), польский (свободно), английский (свободно).

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані