Контактна особа: Нечитайло Ирина
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Досвід роботи
Июнь-сентябрь 2011г.- администратор ресторана «Пингвин» в г. Никополь Днепропетровской области.
1. Открытие и закрытие ресторана;
2. Встреча и размещение гостей;
3. Контроль работы официантов и барменов;
4. Ведение документации и отчетности, знание программы R-Keeper;
5. Решение конфликтных ситуаций.

Сентябрь - декабрь 2011 года – заведующая производством ресторана в ГК «Лыбидь».
Должносные обязаности:
1. Руководить персоналом, решать организационные вопросы;
2. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
3. Контроль соблюдения работниками правил техники безопасности, санитарных норм и трудовой дисциплины;
4. Прописывать процедуру работы кухни, функциональные обязанности персонала, составлять табеля по выплате зароботной платы;
5. Составлять заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырьё;
6. Проводить учёт товара на кухне (приём, выдача, размещение, с учетом наиболее рационального использования кухонных камер);
7. Контролировать режим хранения, правила оформления и сдачи приходно-расходных документов;
8. Проводить инвентаризацию, еженедельные переучеты и сверки.

Январь 2012- Июль 2012г. - администратор ресторана «L’KAFA» в г. Киеве.
Должносные обязаности:
1. Контроль и организация персонала (в подчинении 40 человек официанты, бармены, хостесс, повара, кух.работники, мойщицы);
2. Составление графика работы официантов, барменов, хостесс- распределение нагрузки между работниками;
3. Контроль за поддержанием работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда и т.д.;
4. Работа с поставщиками, торговыми представителями;
5. Отчёт руководству организации про существующие недостатки в обслуживании клиентов, обеспечение мер по их ликвидации;
6. Учет внутреней документации ресторана;
7. Подбор нового персонала;
8. Контроль за чистотой ресторана и прелегающей территории;
9. Оргрнизация банкетов, фуршетов, кофе-брейков;
10. Работа с телефоном, кассой, компьютером, r-keeper, работа с деньгами (расчёт гостей)

Сентябрь 2012 –Апрель2013- администратор-бариста в «Espresso-bar Meseta» в г.Киеве.
Должносные обязаности:
1. Открытие и закрытие ресторана;
2. Контроль работы официантов, поваров, кухонных работников;
3. Составление заявки на продукты по кухне, бару и хоз.товарам; работа с поставщиками;
4. Работа с гостями: прием заказов, приготовление напитков, расчет и консультирование клиентов;
5. Проведение переучетов бара.

Професійні навики
Во время учебы проходила практику:
- В 2007 году в научно-производственном обьединении при университете (в течении 2 месяцев работала на кухне предприятия и делала заготовки на блюда);
- С 2008 по 2010 год в ресторанах Киева на должности обслуживающего персонала и помошника повара.

Освіта
2006-2011 г. Киевский национальный торгово-экономический университет
Форма обучения: Дневная
Факультет: Ресторанно - отельного и туристического бизнеса
Специальность: Технолог питания, ресторанное дело и сервис.
Диплом магістра.

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані