Компанія: Mafia, сеть ресторанов
Контактна особа: Любовь, Татьяна, Алёна
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Требования:
- ВО (желательно профильное)
- Опыт работы на аналогичной должности от 1 года
- Знание менеджмента предприятия.

Обязанности:
- Контроль качества сырья, поступающего на ФК.
- Контроль выполнения технологических операций на процессах согласно утвержденных ТК (технологических карт).
- Контролирует и отвечает за качество и соблюдения стандартов производства полуфабрикатов, передаваемых на склад готовой продукции.
- Заполнение спецификации в программе 1С УПП согласно утвержденной технологической карте.
- Контролирует и отвечает за соблюдение установленных нормативных потерь при производстве п/ф, в случае отклонений - выявление причин и внедрение мероприятий по устранению несоответствий.
- Участие в проработках сырья и материалов.
- Установление причин брака (порчи) сырья и п/ф на территории ФК, разработка мероприятий по устранению несоответствий.
- Определение причин возврата п/ф от ресторанов, дальнейшие пути использования.
- Разработка и внедрение новых технологий с целью оптимизации технологических процессов для повышения качества продукции и производительности труда.
- Определение потребности и контроль правильного и бережного использования рабочего инвентаря на процессах.
- Контролирует и отвечает за соблюдение условий и сроков хранения сырья и полуфабрикатов в холодильных и морозильных камерах на складах и в производственных помещениях.
- Контроль соблюдения личной санитарии и гигиены работниками ФК.
- Разработка, внедрение и контроль выполнения программ для выполнения и соблюдения санитарных норм и правил на производственных площадях ФК.
- Оформление Декларации производителя на товар.
- Разработка и внедрение программ обучения для персонала ФК по выполнению технологических операций.
- Участие в обучении персонала при внедрении нового меню, новых полуфабрикатов, при изменении технологии производства существующих п/ф.
- Обучение персонала санитарным нормам и правилам и соблюдению личной гигиены.
- Определение профессиональных навыков персонала при принятии на работу, аттестации.
- Принимает непосредственное участие в инвентаризации ТМЦ, дает объяснения по излишкам и списаниям сырья и материалов в производстве.
- Отвечает за соблюдение закладки сырья и материалов при производстве п/ф согласно тех.карт.
- Отвечает за соблюдение нормативов по выходу п/ф.

Мы предоставляем:
- график работы: пн-пт с 9:00 до 18:00
- ЗП: ставка + бонус
- бесплатное питание
- место работы - Отрадный район.

Контакти:

Строк вакансії збіг. Контакти приховані