Контактна особа: Волков Павел Николаевич
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Професійні навики
2013 г. «Hyatt Regency Kiev Hotel»
Должность : Су-шеф банкетной кухни
Должностные обязанности:
-заказ продуктов согласно банкетному меню;
-Организация процесса работы поваров;
-Контроль отдач блюд согласно технологических карт;
-Контроль поставок продуктов на кухню, распределение и экономия заявок по продуктам;
-Набор рабочего персонала на кухню;
-Контроль за чистотой рабочего места поваров;
-Знание технологического оборудования;


2012-2013 гг: Открытие ресторана в Тбилиси при доме юстиций(уркаинская и европеская кухня) «Just Cafe»
Должность: Шеф-повар

Должностные обязанности:
-Контроль рабочего процесса поваров;
-Введение новых блюд в меню;
-Организация рабочего процесса и соблюдения порядка на предприятии:
-Опыт работы за рубежом;

2012-2012 гг: Чемпионат Евро по футболу Польша и Украина;
Должность: повар

Должностные обязанности:

-Работа на заготовительных процессах по обслуживанию футбольных матчей на время их проведения;
-Работа с иностранцами(поляки, австрийцы, немцы, турки);
-Обслуживание гостей во время проведения матчей в V.I.P. Буфетах;

2011-2012 гг: Ресторан МК «Il Molino&Wok Cafe»
Должность: Су-шеф

Должностные обязанности:
-Организация процесса работы поваров;
-Контроль отдач блюд согласно технологических карт;
-Контроль поставок продуктов на кухню, распределение и экономия заявок по продуктам;
-Набор рабочего персонала на кухню;
-Контроль за чистотой рабочего места поваров;
-Знание технологического оборудования;

2011-2011 гг: Ресторан «Прага»
должность: повар горячего и холодного процессов;

Должностные обязанности:
Приготовление блюд согласно рецептур данного процесса;
- составление заявок на закупку продуктов;
-приготовление блюд в больших масштабах на мероприятия, такие как: банкеты, свадьбы и т.д;
-орагнизация работы на процессе;

2010-2011 гг. fine food factory «Stefano’s»

Должность: повар

Должностные обязанности:
• Итальянская кухня
• Соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов на главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов
• Работа с поставщиками продуктов питания
• Контроль за чистотой рабочего места

2008-2010 гг. ресторан «Патефон»

Должность: повар –универсал.

Должностные обязанности:
• Европейская кухня
• Соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами
• Работа с поставщиками продуктов питания
• Контроль за чистотой рабочего места


2007-2008 гг. сеть ресторанов Козырная карта, ресторан «Мамбо»

Должность: повар –универсал.

Должностные обязанности:
• Приготовление блюд латиноамериканской и европейской кухни разной сложности
• Соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами
• Составление заказов на главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов
• Работа с поставщиками продуктов питания

Освіта
Учебный центр Товариства "Знання" Украины
Специальность: повар v розряда; 2007-2008 гг.

Национальный Авиационный Университет. Специальность: социальный работник, бакалавр. 2002-2007 гг.

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані