Контактна особа: Мельник Евгений
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Досвід роботи
РЕЗЮМЕ - ШЕФ-ПОВАР

Мельник Евгений Валентинович: 27 июля 1973 г, город Киев.
На соискание должности шеф-повара ресторана, повар 6 разряда.
Цель поиска работы:
Соискание должности шеф-повара ресторана, кафе-бара для реализации своих способностей и опыта работы, приобретение новых навыков и умений.
Образование:
-1988-91 г.г. «Высшее профессиональное училище».
-2000 г. курсы повышения квалификации ( институт повышения квалификации кадров), повар 6 разряда.
-2006 г. Обучение в Высшей Эстонской школе кулинарного менеджмента г. Таллинн.

Опыт работы:
-1995 – 1999 гг. ооо «Стирол», ресторан «На Кузнечной», бар- ресторан «ДАБ». В должности старшего повара. Функциональные обязанности: организация производственного процесса, делопроизводство, подбор оборудования, хоз.обеспечение и хоз.отчетность, складской учет.
- 1999- 2008 г. – отель «Воздвиженский», в должности старшего смены, шеф-повара ( с 2006 г.). Обязанности: организация работы кафе, ресторана, хоз.обеспечение и хоз.отчетность, складской учет. Организация банкетов, фуршетов, VIP – обслуживание, разработка и калькуляция новых блюд, разработка меню.
-2003 г.- на базе ресторана отеля «Воздвиженский» участник мастер класса французского шеф-повара Ив Тюрье.
-2005 г. – июнь организация работы предприятия общественного питания в аквапарке г. Севастополя. Разработка концепции предприятия, составление меню, разработка технологических карт.
-2006 г.- проведение мастер-класса в г.Пярно.
-2006 г. – награжден независимым центром оценки персонала «Franchising Group» , дипломом «Лучший по профессии».
-2007 г.- публикация моих работ в журналах «Гурмэ», «Магазин».
-2008- 2009 г. организация работы предприятия. Россия Кольский п-ов, "Varzina River Main Lodge"
-2009г. – разработка меню для ресторана «Шампань» г. Киев
-2009- г.- проведение и организация мастер-классов в ресторанах «Государь» и «Тарас Бульба» г. Черкассы
-2009- 2010г.- работа в ресторане «Статус» г. Киев, в должности шеф-повара
-2010-2012г.- открытие с «0» и организация работы в гостиннично- ресторанном комплексе «Адамант» г. Хмельницкий.
2012 – открытия с < 0 > паб-ресторана '' Файне Місто''- г. Тернополь.
2014 г.Разработка меню для ресторана "Drozdy Club" г. Минск . Республика Беларусь
Дополнительные:
-Открытие заведений с «0», составление меню, обучение персонала и проведение мастер- классов.
-Полное знание европейской, французской кухни, планирование закупок, ориентация в ассортименте продуктов питания, навыки работы с иностранной клиентурой.
-Водительские права категории ''В''.
Личные качества:
Высокие организаторские способности, умение быстро принимать решения, нацеленность на результат, коммуникабельность, ответственность, целеустремленность, порядочность.
Знание языков украинский, русский – свободно; английский – базовый.
Контакты:
Тел. 067-795-93-94

Професійні навики
Высокие организаторские способности, умение быстро принимать решения, нацеленность на результат, коммуникабельность, ответственность, целеустремленность, порядочность.

Освіта
-1988-91 г.г. «Высшее профессиональное училище».
-2000 г. курсы повышения квалификации ( институт повышения квалификации кадров), повар 6 разряда.
-2006 г. Обучение в Высшей Эстонской школе кулинарного менеджмента г. Таллинн.

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані