Контактна особа: Куринский Юрий Николаевич
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Досвід роботи
Опыт работы:
1. Cу-шеф февраль 2013 - май 2013 ресторан "Желток", фан-бар "Банка"
Обязанности и достижения:
1. Организация работы кухни с нуля
2. Работа с персоналом, обучение персонала, подбор
3. Координация работы всех процессов кухни, выдача блюд
4. Контроль санитарно-гигиенических норм и требований
5. Опыт работы на открытой кухне
6. Обеспечение контроля качества продуктов питания и готовых блюд
2. Повар горячего процесса декабрь 2011 - август 2012 Eco lounge party bar «Mantra»
Обязанности и достижения:
• Приготовление блюд авторской и тайской кухни
• организация и провидение фуршетов, банкетов, корпоративов
• приготовление соусов
• участие в составление и проработке меню
3. Повар универсал (старший смены) май 2011 - ноябрь 2011 ресторан «Картина Маслом»
Обязанности и достижения:
• организация банкетов
• учет товара, переучет
• работа с персоналом
• составление меню
• контроль качества продуктов
• провидение инвентаризации
4. Ресторан «Караван» с марта 2010 по март 2011. Должность –старший повар холодного процесса. Обязанности на занимаемой должности:
• Приготовление блюд согласно технологии
• Оформление заявки товаров
• Оформление и подача блюд
• Своевременное и качественное приготовление блюд
• Координирование отдачи блюд одновременно с разных процессов
5. Ресторан «Хуторок» с апреля 2009 по октябрь 2009. Должность – повар универсал. Обязанности на занимаемой должности:
• Приготовление напитков (узвар, морс, кисель)
• Приготовление блюд на гриле
• Оформление и выдача готовых блюд в зал
• Приготовление блюд горячего процесса
6. Ресторан «Венеция» с марта 2008 по сентябрь 2008. Должность – помощник повара. Обязанности на занимаемой должности:
• Первое ознакомление с кухней
• Заготовка овощей
• Знакомство с процессами кухни

Професійні навики
• Оптимизация процесса подготовки большого количества блюд
• Участие в разработке новых блюд
• Четкая организация рабочего процесса кухни
• Учет продукции и оформление заявок
• Знание украинской, европейской, узбекской, тайской и средиземноморской кухонь
• Знание процессов: горячий, холодный, гриль, выдача

Освіта
Образование: Национальный университет пищевых технологий.
Ф-т, специальность: технология сохранения, консервирования и переработки мяса, инженер-технолог.

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані