Контактна особа: Шевченко Олег Юрьевич
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Опыт работы – 14 лет, 10 из них шеф-повар, (открытие 9-и ресторанов с "0")

Дата рождения 02 апреля 1980 г.
Киевлянин, женат, дети.
Наличие личного автомобиля.

Цель: поиск работы в сфере ресторанного бизнеса в качестве шеф-повара, управляющим рестораном (кафе).


Место учебы:

2005 - 2009г. – Киевский Университет Туризма, Экономики и Права, по специальности гостиничное хозяйство. Магистр.

1996 - 1999 г. - Киевский техникум общественного питания, по специальности технология питания.

Место работы:
с 06.2013 по 01.11.2013 ресторан "Козацкая Долина", шеф-повар (открытие с "0", подбор оборудования и инвентаря, посуды, составление меню, установление и контроль кухни, подбор и обучение поваров), г. Киев. Проектная работа.


c 02.2013 по 05.2013 - ресторан "Славяне", шеф-повар (открытие с "0", составление меню, подбор посуды и инвентаря, установление и контроль кухни, обучение поваров), г. Киев, посадка-150 мест. Проектная работа.

с 04.2012 по 11.2012 - ресторан "Гольфист", (Гольф Центр), шеф-повар (открытие с "0", подбор оборудования и инвентаря, составление меню, установление и контроль кухни, обучение поваров , есть рекомендация), г. Киев.

с 06.2011- 03.2012 - ресторация "Жаклин Бувье", шеф-повар (открытие с "0", подбор инвентаря и оборудования, составление меню, установление и контроль кухни, обучение поваров, есть рекомендация), г. Киев, посадка-150 мест + 54 места+бильярд.

с 02.2011 по 06.2011- ресторан "ЛЕКС", шеф-повар (открытие с "0", составление меню, подбор оборудования и инвентаря, установление и контроль кухни, обучение поваров, есть рекомендация), г. Киев, посадка-84 места.

с 11.2010 - 02.2011 - ресторан "БРЮЛЬ", шеф-повар (открытие с "0", составление меню,подбор оборудования и инвентаря, установление и контроль кухни, обучение поваров), г. Киев, посадка-96 мест.


с 03.2009 – 11.2010 – кафе-бар «Тет-а-тет», шеф-повар, г. Киев, посадка-110 мест.

с 09.2007 – 02.2009 – клуб-ресторан «Мистерия», шеф-повар, г. Киев,посадка -146 мест

с 09.2003 – 04.2007 – рестораны одной сети «Капитал», «Азия», «Дербент», шеф-повар всех ресторанов (открытие всех ресторанов с "0", подбор оборудования и инвентаря на все рестораны, составление меню, установление и контроль кухни, обучение поваров), г. Киев;

с 06. 2001 – 08.2003 – ресторан, ночной клуб «Мир Шоу», повар, г. Киев;

с 09.1999 – 05.2001 – кафе-бар «Кэт», повар, г. Киев;

Професійні навики
Знание кухни: украинская, европейская, средиземноморская, северо-кавказская (Дагестан, Чечня), азиатская (Узбекистан, Киргизия), мангал меню.

Дополнительные сведения: составление меню под любую концепцию заведения, технологических и калькуляционных карт, контроль закупок, рациональное использование продуктов, владение ПК на уровне пользователя.
Возможность временной работы (составление меню, тех. карт, обучение поваров, дальнейший контроль, по договорённости).


Личные качества: алкоголь не употребляю совсем, опыт, трудолюбие, ответственность, целеустремленность, коммуникабельность, не конфликтность, знание работы кухни и бара «изнутри».

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані