Контактна особа: Солиенко Марина
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Досвід роботи
Управляющий ресторана

Опыт работы:
07.2013 по 06.2014 (8 месяцев)
ТОВ "Опера Плюс" (рестораны"Икра","НОР","Carpaccio Cafe")

Сегмент ресторана «luxury»
Концепт- кухня восточная Европа(Италия,Франция)
-Экономический и финансовый учет и отчетность ресторана, фискальная дисциплина
- Внедрение мотивационной системы
- Внедрение командного метода работы, работа на результат и достижение целей
- Планирование и бюджеты предприятия
- Ведение форм отчетности, управленческий учет
- Управление распределением денежных потоков, отчеты по движению денежных средств и другая необходимая документация предприятия.
-Финансовый анализ и оптимизация расходов.
- Развитие и управлении предприятиями в целом .
-Повышение рентабельности предприятия
-Маркетинг ресторанного рынка в целом
Кухня,сервис,атмосфера

ОПЫТ РАБОТЫ:
2008г.- 2013г. - Операционный директор сети ресторанов

-Полное открытие предприятия, разрешительная система, оборудование, посуда, подбор персонала, разработка стандартов и правил сервиса, разработка и проведение тренингов персонала
-Разработка концепции , организация и проведения мероприятий (фуршеты, банкеты, кейтеринг)
-Разработка и внедрение карты бара и винной карты, меню
-Экономический и финансовый учет и отчетность ресторана, фискальная дисциплина
. Внедрение мотивационной системы
. Внедрение командного метода работы, работа на результат и достижение целей
. Планирование и бюджетирование предприятия
. Ведение форм отчетности, управленческий учет
. Управление распределением денежных потоков, отчеты по движению денежных средств и другая необходимая документация предприятия.
.Финансовый анализ и оптимизация расходов.
. Развитие и управлении предприятиями в целом .
.Повышение рентабельности предприятия

2000г. -2008г.- сеть ресторанов «Козырная Карта»
(«Нобу»,"Пена",»Караван, «Вареничная»,"Пельменница","Мураками")

Професійні навики
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ:
Позволяющий осуществить полный комплекс мероприятий по созданию и организации деятельности предприятия с осуществлением самостоятельного управления и руководства, а именно:
- Организация бизнеса «с ноля».
- Стратегическое, общеорганизационное, оперативное бизнес планирование.
- Решение административных вопросов по открытию и организации работы предприятий.
- Организация маркетинговых мероприятий.
- Организация хозяйственной и коммерческой деятельности предприятий.
- Подбор, обучение и управление персоналом.
- Финансовый анализ и оптимизация расходов.
- Бухгалтерский учет, минимизация налогообложения.
- Развитие и управлении предприятием в целом .
- Работа с государственными разрешительными органами.
-ПК - уверенный пользователь (World, Excel, R-Keeper, ' R-Keeper-S.house', 1-С)
-Знание законодательной базы и юридических нюансов предприятия общественного питания;
-Ведение финансовой и экономической документации, отчетность, планирование доходности предприятия;
-Маркетинговые исследования рынка ресторанных услуг.
-Клиентская база (внешний и внутренний клиент, поставщик).
-Проведение аудита предприятия для выявление сильных и слабых сторон бизнеса.

Освіта
ОБРАЗОВАНИЕ:

Киевский Государственный Торгово-Экономический Университет (КГТЭУ)

Специальность: «Товароведение, организация , зкономика торговли»

сентябрь 1990 – февраль 1995 Киевский Государственный Торгово-Экономический Университет (КГТЭУ)

Додаткова освіта
Принимала участие в различных обучающих семинарах и тренингах в сфере продаж, управления и организации бизнеса
Во всех жизненных ситуациях руководствуюсь принципом - «Невозможное требует чуть больше усилий…»

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані