Контактна особа: Сапаров Рома
Місто (регіон): Київ

Основна інформація:

Опыт работы
Сапаров Рома
Шеф-повар
Дата рождения: 1 февраля 1970
Регион: Киев
Место жительства: Киев, пр-кт Маяковского
Телефон: (095) 8360565
Эл. почта: ramzes70roman@yandex.ru

Август 2013 Апрель 2014
Z best art-cafe
Внедрение новых технологий. Составление меню и технологических
карт,европейская, итальянская,средеземноморская кухня.
Набор персонала,обучение. Организация и контроль работы персонала кухни.
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырья.

Октябрь 2013 Август 2013

Паб Рюбль
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырьяСу шеф
03.2012 по09.2012
паб"Мама не горюй"
- Контроль работы младшего персонала кухни,организация деятельности всей кухни и склада продовольствия.
- Приготовление блюд. Обслуживание банкетов. Обучение младшего персонала. В подчинении 8 человек
Шеф-повар
с 05.2010 по 02.2012
BON,CAFE (развлечение,ресторан)
Организация предприятия с нуля. Внедрение новых технологий. Составление меню и технологических карт,средеземноморская,итальянская,европейская,украинская,узбекская, кухня.
Набор персонала,обучение. Организация и контроль работы персонала кухни.
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырья.
Су-шеф
с 12.2009 по 05.2010 (5 месяцев)
паб'РАНЧО' (развлечения)
В отсутствии шеф-повара, организация деятельности всей кухни и склада продовольствия.Проведение переучетов,внедрение новых блюд.
Шеф-повар
с 08.2008 по 09.2009 (1 год)
Б.Н.КЛУБ паб-ресторан (ресторан)
- Организация предприятия с нуля. Внедрение новых технологий. Составление технологических карт. Украинская, европейская кухня
- Управление персоналом
- Организация производства. Расширение ассортимента блюд, внедрение новых технологий с применением авторской кухни, усовершенствование меню.
су-шеф
с 12.2007 по 07.2008 (7 месяцев)
Ресторан'ОЛВИО' (ресторан)
- Приготовление блюд, греческая кухня, внедрение новых блюд.
- Организация банкетов, свадеб, фуршетов.
- В отсутствии шеф-повара организация деятельности всей кухни и склада продовольствия.
шеф-повар
с 04.2006 по 12.2007 (1.7 год)
ПАБ'СУНДУК' (общественное питание)
- Контроль работы младшего персонала кухни,организация деятельности всей кухни и склада продовольствия.
- Приготовление блюд. Обслуживание банкетов. Обучение младшего персонала. В подчинении 8 человек
шеф-повар
с 09.2005 по 04.2006 (7 месяцев)
'Два гуся' (ресторан-быстро)
организация работы кухни,быстрое обслуживание,работа с поставщиками,

Профессиональные навыки
Навыки работы с компьютером, ПО
,пользователь.word, excel,internet.
авторская кухня - Средний, использую в настоящее время, 14 лет опыта.

Образование
Среднее специальное
с 09.1985 по 06.1988
ГПТУ№3, слесарь-наладчик холодильного оборудования, Ташкент.
Дополнительное образование
09.1998:03.1999 г.6 месяцев - Ташкентская школа поваров-официантов.
Профессиональные навыки

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані